Notícias

Jun 17, 2023

Laboratório

Parte da série de instantâneos de políticas alimentares Nome da política: Venda de carne cultivada em laboratório Visão geral: O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) aprovou frango cultivado em laboratório de duas empresas, Upside Foods

Parte da série de instantâneos da política alimentar

Nome da política:Venda de carne cultivada em laboratório

Visão geral:O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) aprovou frango cultivado em laboratório de duas empresas, Upside Foods e Good Meat, para venda nos Estados Unidos.

Localização:Estados Unidos

População: 336,9 milhões

Categoria de política alimentar:Abastecimento e distribuição de alimentos, mudanças climáticas

Objetivos do programa:Aumentar a oferta de carne disponível para consumo humano sem criar e abater mais gado.

Como funciona: A carne cultivada em laboratório, também conhecida como carne cultivada, é produzida a partir de células animais que são alimentadas com nutrientes como aminoácidos e cultivadas em grandes cubas chamadas biorreatores ou cultivadores. Demora aproximadamente três semanas para que as células se desenvolvam em folhas de carne que podem então ser moldadas em costeletas, nuggets, salsichas e outros cortes. O frango cultivado em laboratório é o único tipo de carne aprovado até agora. Seria necessário um processo de aprovação separado antes que as empresas pudessem começar a produzir e vender outros tipos de carnes cultivadas, como carne bovina ou suína.

Devido aos fundos e recursos limitados, a produção de frango criado em laboratório começará lentamente. Atualmente, a Upside Foods pode produzir 50.000 libras de frango cultivado em laboratório por ano e, com instalações novas e maiores, a empresa espera expandir para 400.000 libras por ano num futuro próximo. A tradicional indústria avícola dos EUA produz 50 bilhões de libras de frango por ano.

A Upside Foods fez parceria com o Bar Crenn, um restaurante em São Francisco, para ser o primeiro local a vender seu produto de frango, possivelmente ainda este ano. A Good Meat está trabalhando com o chef José Andrés para lançar seu produto em um restaurante não divulgado em Washington, DC. Embora a produção de carne cultivada em laboratório seja muito cara, as empresas planejam vendê-la a um preço comparável ao do frango tradicional. A carne será rotulada como “frango de cultivo celular” quando for oferecida aos consumidores.

Pode levar vários anos até que haja produto suficiente para permitir a venda de carne cultivada em laboratório em lojas de varejo.

Progresso até o momento: A carne cultivada em laboratório foi aprovada para venda pela primeira vez em Cingapura, onde foi vendida pela primeira vez em dezembro de 2020. O frango cultivado em laboratório vendido em Cingapura veio da empresa Eat Just, com sede em São Francisco, controladora da Good Meat. A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA deu a aprovação da Upside Foods em novembro de 2022, depois de trabalhar com eles por mais de quatro anos, e a Good Meat recebeu a aprovação da FDA em março de 2023. A aprovação do rótulo e concessão de inspeção do USDA, o último etapas para concluir o processo de revisão regulatória foram dadas a ambas as empresas em junho de 2023.

Por que é importante: A carne cultivada em laboratório é considerada mais humana e potencialmente mais ecológica do que a produção tradicional de carne. Os animais não são mortos para produzir carne cultivada, nem têm de experimentar a crueldade a que seriam expostos em muitas explorações industriais. Os animais usados ​​para produzir carne cultivada em laboratório normalmente recebem anestesia local para que não sintam nenhuma dor quando suas células são removidas para cultivo.

Globalmente, a criação e o abate de gado produzem 14,5% de todas as emissões de gases com efeito de estufa que contribuem para as alterações climáticas. Estas emissões resultam da produção e processamento de rações, fermentação entérica – uma parte do processo natural de digestão entre o gado, armazenamento e processamento de estrume, e processamento e transporte de produtos de origem animal. Embora a produção de carne cultivada em laboratório exija muita energia, quaisquer emissões provenientes do cultivo de carne em laboratório podem ser compensadas por uma redução no uso da terra e da água em comparação com a pecuária tradicional. No entanto, alguns cientistas e investigadores dizem que pode, na verdade, ser pior para o ambiente do que a pecuária tradicional. O Good Food Institute sugere a utilização de fontes de energia renováveis ​​na produção de carne cultivada em laboratório, a fim de reduzir ao máximo as emissões de gases com efeito de estufa.